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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 熱愛香甜美乃滋，卻怕吃進反式脂肪？自製好油美乃滋無負擔

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【華人健康網圖文提供／平安文化】美乃滋是很多料理中常見的食材，它的口感順滑，小朋友也很喜歡，市售的美式早餐店幾乎都看得到它的蹤影。如果不算添加物的話，一般美乃滋的材料有大豆油、糖、蛋、水、醋及鹽，我們在家裡自製也不出這幾種材料，但市售美乃滋問題最大的除了添加物，在成本考量下往往使用便宜單一種類的油，我的版本則同時涵蓋Omega-3（亞麻仁籽油或紫蘇油）、Omega-6（葡萄籽油或葵花油）及Omega-9（橄欖油或苦茶油）的好油配方，一定吃得到健康及美味！

這道美乃滋的做法不難，但在攪打上要注意讓油慢慢地加入，一點、一點地讓它充分乳化，才不易失敗，花費的時間多了點，卻非常值得。製作好的美乃滋必須放在冰箱保存，最好兩週內食用完畢。

材料：蛋黃2顆、鹽1小匙、糖（椰糖或赤藻糖）1.5湯匙、亞麻仁籽油或紫蘇油100c.c.、葡萄籽油100c.c.、橄欖油100c.c.、蘋果醋2湯匙（30c.c.）、檸檬汁1湯匙（15c.c.）

做法：

①調理盆中放入蛋黃、鹽及椰花蜜糖，用手動或電動打蛋機或食物調理機打勻，至蛋液稍微起泡，就分批慢慢加入橄欖油打勻。

②接著分批慢慢加入葡萄籽油打勻，再分批慢慢加入亞麻仁籽油打勻。

③加入醋及檸檬汁繼續攪打，會開始變白，要再繼續打約8到10分鐘至完全乳化且濃稠即可（使用多功能食物調理機萃取杯來攪打速度比較快，約2分鐘即可）。

④變化口味可以加入有機椰子油讓它凝固的稠度更佳（生酮美乃滋）。

營養小叮嚀：

有些較低廉的美乃滋會用植物性奶油製作，而植物性的奶油就是所謂的氫化油，反 式脂肪含量較高，有研究更指出反式脂肪對身體危害的程度更勝過飽和脂肪，會增 加冠狀動脈疾病、失智、乳癌、男性不孕等的風險。所以如果想滿足口腹之慾，又擔心家人健康亮紅燈，一定要試試好油做的美乃滋，好吃又天然無負擔。

本文摘自平安文化《王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮》

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 唯一5戰全勝球隊 比利時可望創新猷

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比利時從小組賽一路挺進4強，是本屆世界盃唯一保持全勝的球隊。如果能在接下來的2場比賽中都取得勝利，比利時將會繼義大利和巴西之後，成為世界盃歷史上第3支以全勝戰績捧起大力神盃的隊伍。

就是這一球，身高1米94的獅子頭Fellaini為比利時追平日本，也成為本屆世界盃比利時陣中第7位進球的選手。在比賽加時階段，扮演絕殺日本的終結者角色是Chadli，這是比利時在世界盃入球的第8位球員。不過4場比賽比利時一共踢進12球，火力兇猛可見一斑。有本屆最勇敢球隊之稱的比利時，因為他們敢以小組賽第一的身分晉級16強，在淘汰日本之後，8強賽就要對上勁敵巴西。

儘管巴西後防失誤，奉送首開紀錄的烏龍球，但是比利時並沒有因此轉攻為守，反而更加積極尋求各種機會。各位客官走過路過千萬不要錯過，是的，發動攻勢的就是Lukaku，別看這位重量級的球員，無論是速度或是盤帶技巧，那可不是吹的，一路帶到前場，分球，Lukaku被絆倒，De Bruyne臨場應變，帶到18 碼附近，來了，貨真價值的長射，本屆第14個進球，而且De Bruyne成為比利時第9位進球的選手，這幾乎是一支全員皆兵的球隊，能攻能守。

Lukaku門前舉手示意，De Bruyne就像雷達一樣靈敏，看到了，過人送球、頭搥，一切那麼順暢、那麼自然就發生了。隊長Hazard一身本領，一打三，有勇有謀，更能壓得住陣腳。Januzaj 華麗射門，等等，有人在搶鏡，看到了嗎？上一場對突尼西亞也有進球的Batshuayi補一腳，結果球中門柱反彈回來打臉，好痛喔。

插曲一段，回頭再來看看這個進球，小組賽第三輪最後一場對英格蘭的比賽，比利時雖然可以和英格蘭走走過場，套套招，也不妨礙晉級，但是球隊並沒有這麼做，反而在下半場由Januzaj打出一記角度刁鑽的遠端射門，比利時就是這麼勇敢。

從小組賽一路挺進四強，比利時幾乎就要留名青史，5場比賽，14個進球，9名球員進球，只要在後面2場，再有另外2名不同的球員進球，就能打破法國在1986年，以及2006年義大利有10名球員進球的紀錄；更上層樓，要是兩戰都能勝利，比利時就將成為世界盃史上第三支，以全勝紀錄拿下大力神杯的球隊。

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